Aidake saidi arendamisel, jagades artiklit sõpradega!
Seened on väga nõutud toit nii oma maitse kui ka suure toiteväärtuse poolest, kuna need on tegelikult väga tervislikud. Kõiki seeni aga süüa ei saa, seega on oluline teada mis on söögiseened ja millised mitte et vältida õnnetusi mürgiste või kahjulike seentega.
Kui soovite õppida söögiseente tuvastamist ning mürgiste ja söödavate seente erinevusi, liituge meiega selle rohelise ökoloogi artikliga, milles anname teile nimekirja söögiseente nimedest ja selgitame mõningaid näpunäiteid nende äratundmiseks. ja eristada neid kahjulikest seentest.
šiitake
Algselt Hiinast pärit seeni tarbimine on levinud kogu Kagu-Aasia köökidesse, olles Jaapani köögis hästi tuntud. The shiitake seen Sellel on tumepruun soe müts ja sisemus on kreemikates toonides. Selle võimas puidu lõhn ja see on eriti hinnatud kasutamiseks hautistes, suppides, sushis ja salatites.
Porcini
Tuntuim seas söödavate seente tüübid Hispaanias Mida puravik, need on ühed Itaalia köögi staarsöödaseened. Need on väga pehme tekstuuriga ja tiheda lihaga. Selle tüvi on valge, pehme pruuni keebiga, mis katab seda kuni kübarani. Selle maitse meenutab kreeka pähklit ja neid kasutatakse salatites ja friikartulites või risotodes.
trühvel
Trühvel on kõige kallim seen maailmas ja ilmselt ka üks kalleimaid toiduvalmistamise koostisosi üldiselt ja see on see, et valgete trühvlite eest tuleb maksta üüratuid summasid. Need pärinevad mükoriisapuu juurtest. Maitseainena on need konkurentsitu ja neid kasutatakse igasugustes eksklusiivsetes kõrgköögiroogades. Seega on see ka a söödavate seente kasvatamine suure majandusliku väärtusega.
Siin räägime teile, kuidas trühvleid kasvatada.
Seene
Seen on lääne seen par excellence. Neid on lihtne leida söödavad metsaseened, ning on maitse ja omaduste poolest vägagi esinduslikud söögiseente omadustele. Neid saab tarbida nii toorelt kui ka küpsetatult mitmel viisil.
Kas soovite õppida, kuidas neid kasvatada? Siin näitame teile seente kasvatamise juhendit.
Matsutake
Matsutake on söögiseen suure majandusliku väärtusega, isegi kui seda hoitakse eemal kallitest trühvlitest. Eriti hinnatud on see Jaapanis, kuigi seda leidub ka teistes riikides, näiteks Hiinas ja Koreas või isegi Rootsis ja Soomes. Nende söögiseente lõhn on väga vürtsikas.
Enoki
muud tüüpiline jaapani seen, mille välimus muutub palju olenevalt sellest, kas ta on metsik või kultiveeritud: metsikud näevad välja nagu söödavad mustad seened, üsna tumepruunid, kultiveeritud seened on aga täiesti valged, kuna neid hoitakse valguse eest eemal. The enoki seened maitselt on nad üsna magusad.
huitlacoche
Üks neist söödavate seente tüübid Mehhikos par excellence, mida peetakse hispaania-eelse köögi kultuuripärandiks. Sellel on suitsuse maitsega maitse ning selle tarbimine on tavaline epasoodi ja küüslauguga hautis ning seda kasutatakse paljudes retseptides.
Gyrgola
Güroyle Seda on lihtne ära tunda tänu iseloomulikule mütsile lehviku kuju ja mille tõttu saab ta ka orejóni või austri nimed. Värvuselt on see helehall kuni pruun, kuigi küpsedes muutub see kollaseks. Sellel on intensiivne aroom ja õrn tekstuur.
Surnute trompet
Seda tarbitakse sagedamini maitseainena või vürtsina, kuiv ja jahvatatud, kuigi seda saab traditsioonilisel viisil probleemideta tarbida. The surnute trompet sellel on tume värv, väga mahe lõhn ja meeldiv maitse.
Senderilla
Teine neist enim tarbitud seened ja hinnatud Hispaanias, senderilla või senderuela Sellel on magus maitse ja mandli aroom. Seenel on pehme pruun värvus ja selle üheks suureks eeliseks on erakordselt hea säilivus, kuna see ei kannata vastsete rünnakuid ega mädanemist.
Portobello
The portobello See on šampinjoniga sama liiki seene, kuid erinevat sorti. See on pärit Vahemere rannikult ja selle suurim erinevus sugulasest on tema suur suurus, kuni 15 cm laiuse pehme pruuni korgiga ja rohkem väljendunud maitsega.
Kollane trompet
Üks lihtsamini köögis kasutatavaid söögiseeni oma magusa maitse tõttu on Camagroc, kollane kukeseen või kollane trompet. Välimuselt on ta väga iseloomulik, seega on teda metsikus olekus väga lihtne tuvastada.
Morel
Me lihtsalt mainisime erinevaid söödavate seente liigid rääkides morel. Tegu on oma kuju poolest veel ühe väga iseloomuliku seenega, meenutades antud juhul kärjekuju. Neid nimetatakse ka morliks või küpressiseeneks ning neil on üsna märgatav puidu ja metsa maitse.
Kuidas teha kindlaks, kas seen on söödav
Nüüd, kui olete näinud fotosid söödavatest seentest, nende nimedest ja mõningatest omadustest, räägime teile, kuidas neid tuvastada ja eristada. Kuigi igal liigil on oma eripärad ja asjakohast spetsiifilist teadmist on vaja, on mõned nipid, mida saab kasutada eristada söödavaid seeni mürgistest. Siin mainime kahte väga kasulikku:
- Kui seene tüvi muutub lõigates siniseks, siis seisate tõenäoliselt silmitsi mürgise liigiga, keda ei tohiks mingil juhul süüa.
- Teine võimalus teada saada on keeta küüslauguküüne kõrvale paar seent. Kui küüslauguküüs tumeneb, tähendab see ka seda, et tegemist on mürgiste seentega.
Kui julgete kodus seeni kasvatada, siis ärge jätke mööda meie täielikust juhendist, et need kasvaksid kodus tervislikult ja sobiksid neid siis, kui soovite.
Kui soovite lugeda rohkem sarnaseid artikleid Mis on söögiseenedSoovitame teil siseneda meie kategooriasse Looduse uudishimud.
