Aidake saidi arendamisel, jagades artiklit sõpradega!
Kapsad on terve laiendatud perekond, millest valdav enamus kuulub rühma Brassicaceae või brassicas. Need moodustavad suure hulga väga erinevaid liike, mille hulgast võib eristada lillkapsast, lehtkapsast ja isegi juurkapsast, olenevalt sellest, millist taimeosa me tarbime. Kuigi mõned neist on tuntud oma mõnikord küpsetamisel ebameeldiva lõhna poolest, on need väga kasulikud ja tervislikud toiduained.
Kui soovite rohkem teada saada erinevates maailma paikades leiduvate kapsasortide kohta, siis liituge meiega selle uudishimuliku rohelise ökoloogi artikliga, millest näete 13 tüüpi kapsaid, nende nimetused, omadused ja fotod.
Kapsa liigid - nimede loetelu
Kokkuvõtteks on see a kapsaliikide nimede loetelu mida me hiljem selgitame:
- Kapsa lehtkapsas.
- Bok choy ehk hiina kapsas.
- Punane kapsas.
- Kapsas.
- Lehtkapsas või lehtkapsas.
- Rooskapsas.
- Lillkapsas.
- Brokkoli.
- Romanesco.
- Bimi.
- Kohlrabi või nabicol.
- Kohlrabi või kapsas redis.
- Komatsuna Mizuna.
Lehtkapsas
Lehtkapsas See on üks lehtkapsa liigid hetkel populaarseim. Kuni suhteliselt hiljuti kasutati seda sorti peamiselt loomade toitmiseks, kuid tänapäeval on see lisatud paljudele roogadele ja dieetidele, eriti detox või vegan. See on madala kalorsusega ja rikas mineraalide poolest.
Bok choy ehk hiina kapsas
The kapsas bok choyvõi tuntud ka kui hiinakapsasSee on idast pärit ja lääne gastronoomia kaudu üha enam leviv sort. Selle laienemine on eriti aktiivne Põhja-Euroopas, kuna bok choy talub väga hästi madalaid temperatuure.
punane kapsas
The punane kapsas See on omale väga iseloomulik lilla. See on üks kapsasordid rikkam antioksüdantide poolest ja on silmade tervisele väga kasulik. Levinud on seda tarvitada salatites ja ka mõne mõrkjasmagusa maitsega retseptide valmistamisel.
Kapsas
Seda tüüpi kapsad on lehtede võrsed mis tekitavad suure tihedusega kinniseid pungi. Kapsaid on erinevat tüüpi, näiteks kähara-, Milano- või valgekapsast. Neid võib tarbida nii kuumtöötletult kui ka toorelt salatis ning tavaliselt säilitatakse äädikas või kääritatult. Nagu paljude köögiviljade puhul, on ka nende toiteomadused kapsad see on toores.
Lehtkapsas või lehtkapsas
The kaelusroheline või lehtkapsas See pärineb Vahemerest ja sisaldab erinevaid kapsasorte, mis ei moodusta suletud pead, nagu kapsa puhul. Seda kasutatakse laialdaselt Lõuna-Euroopas ja nad on harjunud seda tarbima keedetud, hautatud või hautatud kujul. Selle toitaineid saab kõige paremini kasutada õrnalt aurutades. Need on madala kalorsusega ning rikkad vitamiinide ja mineraalainete poolest.
Rooskapsas
The Rooskapsas See on sort, mille võrseid peamiselt tarbitakse, väike ja kompaktne. See on dieetides ja kaalulangetusprotsessides laialdaselt kasutatav toiduaine, kuna selle kalorisisaldus on vaevalt 45 kcal 100 grammi kohta ning see-eest annab see organismile suurel hulgal mineraalsooli ja vitamiine. Selle optimaalne tarbimine on keedetud hautistes, koos teiste kaunviljade või köögiviljadega või küpsetatud kala lisandina.
Lillkapsas
Millest tarbitakse lillkapsas on selle suur õisik, valge ja lihav, mida tuleb keeta või muul viisil küpsetada, kuigi selle rohelisi ja õrnaid idusid võib süüa ka toorelt. Selle omadused ja tekstuur muudavad selle suurepäraseks koostisosaks suppide või kreemide, näiteks béchameli jaoks.
Brokkoli
Brokkoli on teine lillkapsas, kuigi lillkapsast eristab teda selgelt tema õisiku roheline toon, eriti õite otstes. Tavaliselt tarbitakse seda nii toorelt, keedetud kui aurutatult, kuigi liigne kuumus selle valmistamisel kõrvaldab suure osa kasulikest komponentidest. Sellel on intensiivne maitse ja seda kombineeritakse sageli kastmete või püreega. Seda peetakse supertoiduks.
Romanesco
muud lillkapsas mis on kahe ülalmainitu vahel poolel teel. The romanesco kapsas See ühendab endas nii lillkapsa kui ka spargelkapsa omadusi ning paistab silma oma fraktaalgeomeetria kujuga õisikute poolest. See on väga populaarne salatite valmistamisel või mõnele toidule dekoratiivse lihvi andmiseks.
Bimi
The kapsa bimi on kapsa hübriidsort hiljuti ilmunud ja seda võib mõnest supermarketist siiski raske leida. See töötati välja 90ndatel Jaapanis ja paistab silma oma kõrge toitainete, kiudainete, valkude ja mineraalsoolade kontsentratsiooni poolest, mis on teistest kapsastest parem.
Kohlrabi või nabicol
See on ka veidi kummalise nimega kapsaliik. See on üks juureks peetavatest kapsastest ja selle annab kaalika ja kapsa ristand ning seal on valge ja lilla. The nuikapsas või nabikool Seda on raske seedida, kuna see sisaldab palju kiudaineid, kuid selle iseloomuliku maitse tõttu on see lisatud lugematutesse retseptidesse, eriti hautistesse ja puljongidesse. Jaapanis on selle kääritatud või marineeritud tavaline, nagu tavaline naeris, mis on seal valmistatud tsukemono tehnikas.
Kohlrabi või kapsas redis
muud juurkapsa tüüpSee on punast või valkjat värvi ja veidi vürtsika maitsega, mida lisatakse värskelt ja peeneks hakituna salatitesse või kreemidesse või puljongidesse. See on väga vähe tuntud kapsaliik, kuna see on ristõieliste hulka kuuluvate kapsa ja redise hübriid. The nuikapsas või kapsas redis Seda kasvatatakse peamiselt Šveitsis, Saksamaal ja Austrias.
Kui teile meeldivad redised, tahame julgustada teid avastama seda juhendit redise istutamise ja kasvatamise kohta.
Komatsuna Mizuna
Seda nimetatakse tavaliselt "jaapani spinat", kuna selle välimus meenutab tugevalt seda taime, kuid see on a kapsa tüüp. Peamiselt tarbitakse selle noorimaid lehti, aga ka varsi ja õienuppe. Levinud on selle lisamine friikartulitesse või salatitesse, samuti konserväädikat ja soola, mida lisatakse suppidele.
Kui teile meeldis neid avastada 13 tüüpi kapsastAedkapsast, mida tarbime, kuid kasutatakse dekoratiivtaimena, soovitame tutvuda ka selle teise postitusega Kuidas hooldada aed- või ilukapsast. Teisest küljest, kui olete seda artiklit lugenud, kuna mõtlete oma aeda kapsaid istutada, soovitame seda teist artiklit teemal Mida istutada linnaaeda, kust saate rohkem ideid.
Kui soovite lugeda rohkem sarnaseid artikleid Kapsa liigid, soovitame teil siseneda meie kategooriasse Taimede kasvatamine ja hooldamine.
