Aidake saidi arendamisel, jagades artiklit sõpradega!
Inimesed on taimi kasutanud lugematutel eesmärkidel miljoneid aastaid. Iga taimeliigi eeliste ja omaduste uurimine on üks üllatavamaid avastusi, mida looduselt õppida saame.
Kas toiduvalmistamise retseptide osana või meditsiinilise panuse või dekoratiivse elemendina viljapuuaedades ja aedades on taimed osa meie igapäevasest elust. Nende hulgas paistab silma portulak (Portulaca oleracea), mida on Vana-Kreekast saadik peetud üheks inimeste tervisele kasulikumaks taimeks. Kuigi tollal tarbiti seda laialdaselt, on see tänapäeval kulinaarias ja meditsiinis oma tähtsust kaotamas, sest üha enam inimesi ei teadnud selle omadusi, kui pidasid seda umbrohuks.
Sellest ökoloog Verde huvitavast artiklist saate teada kõike portulaki taim: omadused ja milleks see on ette nähtud.
Milline on portulak taim – omadused
The portulak või kassi keelPortulaca oleracea) See on üks söödavaid ja ravimtaimi, mis pakuvad selle tarbijatele kõige rohkem kasu. See on mahlane taim (taim, millel on suur osa kudedest, mis võimaldab tal säilitada suures koguses vett), mis elab aastaringselt. See kuulub Portuláceas'e köögiviljade perekonda, ulatub neljakümne sentimeetri kõrguseni ja kollased lilled need avanevad ainult ja ainult valgel ajal päikesepaistelistel hommikutel.
Nende kodumaa on India ja Lähis-Ida, aga ka Lõuna-Euroopa, kuigi praegu kasvab see metsikult (st looduslikult ja spontaanselt) kogu maailmas, mida peetakse planeedi teatud piirkondades umbrohuks või umbrohuks.
Portulak omadused
Portulak on tuntud kui "supertoit", see tähendab, et selle toiteväärtused on suurepärased ja nende hulgas on:
- Vitamiinid: A, B1, B2, B3, C, E ja beetakaroteenid.
- Mineraalid: kaalium, kaltsiumoksalaat, magneesium, raud ja fosfor.
- Aminohapped.
- Antioksüdandid nagu glutatioon ja beetalainid.
Peamine portulaki omadused tervisele on:
- Seedimist soodustav
- Antibakteriaalne
- Seenevastane.
- Põletikuvastane.
- Antioksüdant
- Diureetikum
- Valuvaigisti
- Vasokonstriktor.
- Antihemorraagiline.
- Valu leevendav.
- Bronhodilataator.
- Hepatoprotektiivne.
- Puhastav.
- Vere puhastamine.
- Insuliiniresistentsuse vähendaja.
- Hüpoglükeemiline.
- Lihasrelaksant.
- Kerge lahtistav.
- Vermifuge või antiparasiitária.
Milleks portulak, selle eelised ja kasutusalad
Portulak on kõrgelt hinnatud viljapuuaedades ja aedades, kus seda esineb abitaim ja mullakvaliteedi bioindikaator. Teine portulaku kasutusala, kuigi vähemtähtis, oleks aedade kaunistamiseks dekoratiivtaimena. Nendel juhtudel ei kasutataks metsik portulak (Portulaca oleracea), aga Portulaca grandiflora, mille suured ja uhked õied täiendavad hästi aia efektsust. Tuleb märkida, et see dekoratiivne liik ei ole söödav ja seetõttu ei kasutata seda ka meditsiinis.
Metsiku portulaki põhikasutus on aga kulinaarsetel ja meditsiinilistel eesmärkidel. Kulinaarse toidulisandina kasutamisel on portulak suurepärane kiudainete, oomega 3, kaltsiumi, raua ja magneesiumi allikas. Teisest küljest, mis puudutab portulaku meditsiiniline kasutamine, mida inimesed on Vana-Kreekast saadik ära kasutanud, tõstab esile selle abi:
- Vähendada või peatada verejooksu vasokonstriktiivse toime kaudu, mida pakuvad neurohormoonid ja neurotransmitterid (nagu dopamiin ja l-norepinefriin), mida värske taim tekitab.
- Eemaldage vedelikupeetus ja kogunenud toksiinid, kuna see on diureetiline ja puhastav.
- Parandage sooletransiiti ja hõlbustage seedimist, samuti eemaldage nakkuse korral sooleparasiite.
- Lõdvestage lihaseid, olles võimelised infusiooni võtma, kuid otsesema efekti saavutamiseks võite kasutada ka värskest portulakist valmistatud kreemi või pastat.
Kuidas portulaku võtta
Portulaktaimest saame tarbida nii selle seemneid kui ka varsi, lehti ja õisi. Taime täielik kasutamine võimaldab seda kasutada mitmel erineval viisil: salatites, hautatuna või aurutatuna, äädikas marineerituna, tõmmisena (kasutades taime kuivana või värskelt), aga ka smuutidena või koos jahude valmistamisel. selle seemned.
Järgmisena pakume teile kahte lihtsat retseptid portulakiga et kasutada kõiki selle eeliseid lihtsalt ja kiiresti.
Salati retsept portulaki ja avokaadoga
Meedimiseks kasutatakse umbes 20 grammi metsiku portulaki lehti, pool avokaadot, tomatit, poole sidruni mahla, oliiviõli ja soola.
- Peske portulak hästi, eraldades selle lehed ja asetades need kaussi või taldrikusse.
- Lõika nii tomat kui ka avokaado pool väikesteks tükkideks ja lisa portulaki lehtedele.
- Maitsesta kõik poole sidruni mahla, õli ja soolaga.
Salat on serveerimiseks valmis ja naudi kõigi selle koostisosade pakutavaid toiteväärtusi, olles kiudaine-, C-vitamiini- ja foolhapperikas salat.
Aurutatud portulak retsept
Neljale inimesele läheb koostisainetena umbes 150 grammi portulaki lehti (pestud ja ilma varre kõva osata), pool sibulat, pool teelusikatäit küüslaugupulbrit, õli ja soola.
- Prae ribadeks lõigatud sibulat, kuni see tundub läbipaistev.
- Sel ajal lisa portulak lehed, samuti küüslaugupulber ja sool.
- Kata pann kaanega ja lase portulakul omas aurus küpseda. Võite lisada veidi vett, kui eelistate, et see valmiks varem ja oleks rohkem keedetud.
- Sega aeg-ajalt, kuni lehed ja sibul on hästi küpsed (keetmine umbes 30 minutit).
Kahtlemata on see lihtne retsept, mis ei jäta aurutatud portulaki maitsvat maitset maitstes ükskõikseks einestajaid. Samuti näete allpool videot selle kasuliku taime kohta.
Kui soovite lugeda rohkem sarnaseid artikleid Portulak: omadused ja milleks see on ette nähtudSoovitame teil siseneda meie tervisliku toitumise kategooriasse.
Bibliograafia- Byrne, R. & McAndrews, J. H. (1975). Kolumbuse-eelne portulak (Portulaca oleracea L.) Uues Maailmas. Loodusajakiri, 253: lk: 726-727.
- Cebrián, J., (2012), Ravimtaimede sõnastik, Barcelona, Hispaania, Integral RBA Libros.
