Kui teil, mõnel teie sõbral või perekonnal on a baar või restoran, on teile huvitav teada, kuidas saaks nendes kohtades kõige säästvamalt käituda. Nendest näpunäidetest on teile palju kasu, olenemata sellest, kas olete omanik, kui töötate hotellinduses või kui tavaliselt käite baarides ja restoranides. See on väga lihtne, mida saate teha, et teie pühendumine keskkonnale oleks isegi kõige vastutustundlikum aeg tööle või välja minna lõbutsema!
Käitu säästvamalt
Kui olete lisaks mõne sellise ettevõtte omanik, on teile huvitav teada, et mahesektori maht on palju kasvanud, eriti sellistes riikides nagu Hispaania. See tähendab, et lisaks lugematutele eelistele, mida see toob, on väga võimalik, et saate kliente juurde, kui nad mõistavad, et panite ellu tõelise pühendumuse planeedile. Tulevases postituses anname teile rea soovitusi oma ökoloogilise ettevõtte loomiseks, näiteks ökoloogilised tapasebaarid. Kuigi teie baar või restoran serveerib traditsioonilist toitu, peate tegelikult oma baaris "rohelise filosoofia" juurutamiseks tegema väga vähe, mis on väga vajalik, olenemata sellest, kui väike see ka poleks.
Esiteks kontrollige pakkujate loendit. Võib-olla on aeg mõelda nendele kaubamärkidele, mida ostate agregaadilt a säästev käitumine. Proovige teha koostööd ettevõtetega, kes suhtuvad kõige rohkem ökoloogiasse, et aidata kaasa ka selle väärtuse tõstmisele. Samuti leiate palju teavet ühenduste või organisatsioonide kohta, kes pakuvad teile teie baari jaoks suurt huvi pakkuvaid ökoprogramme.
Kasutage igal võimalusel kohalikke tooteid, et säästa keskkonda pikkade ülekannete käigus tekkiva süsihappegaasi eest, mis lisaks võib olla teie ettevõtte jaoks täiendav tõmbepunkt. Tehke oma otsus ja ostke kohalikku toitu, mida toodetakse mõne kilomeetri kaugusel teie baarist. Samuti, kui saate osta oma linnas toodetud jooke, on palju parem. Kasutage menüüsse integreerimiseks hooajalisi puu- ja köögivilju. Väärtuskoht on ka see, et nad toimetavad žanri väheste plast- ja klaasanumatega, sest lisaks taaskasutusele on parem, kui püüame jäätmeid vähem tekitada.
Kooskõlas ülaltooduga võite alustada integreerimist oma toidu menüü mis on kasvatatud ökoloogiliste tehnikatega. Kui see sisaldab liha, uurige, kust see pärit on, ja ärge unustage traditsioonilisi toite reklaamimast.
Kontrollige valgustust. Võib-olla on aeg paigaldada energiasäästulambid söögituppa, vannituppa, esikusse, kööki ja isegi vaadata valgustatud välisiltide võimalusi, kui need on olemas. Ärge unustage valgust välja lülitada, kui seda pole vaja sisse lülitada; Loomulikku valgust saab ära kasutada asetades lauad strateegiliselt, mis on ka kliendile palju meeldivam. Kui päike tabab neid otse, pange mõned rulood või rulood, et klientidel oleks võimalikult mugav olla. Teine võimalus on kasutada päikesepaneele või osta mittesaastavaid küünlaid, et muuta öised keskkonnad erilisemaks ja säästa veidi elektrit, mis lisaks on teie arve väga tänuväärne.
Teine võimalus energiat säästa on köögitehnika. Kui peate ostma uued, veenduge, et neil on ökoloogiline sertifikaat ja lülitage seade alati välja, kui seda ei kasutata, isegi kui see on ooterežiimis. Harva kasutatavate alade puhul, nagu esik, mis viib vannituppa, oleks hea paigaldada liikumisanduritega valgustid, mis takistavad nende pidevat põlemist; sama mis teenustes.
Nüüd, kui suvi tuleb, proovige vähendada kliimaseadme tarbimist, mis pole samuti hea teie tervisele ega teie töötajatele ega klientidele. Saate kasutada päeva lõpus madalamaid temperatuure oma ruumide ventileerimiseks ja jahutamiseks ning aidata teil abielementidega, nagu vihmavarjud või ventilaatorid, kliimasüsteemi vähem kasutada. Lülitage see välja, kui ruum on piisavalt külm, püüdes hoida temperatuuri jahedana, kuid mitte üle pingutada.
Talvel proovige kütte kasutamist kontrollida ka selliste elementidega nagu vaibad, paksud kardinad või päikesesoojuslambid. Jälgi, et kõik aknad oleksid hästi isoleeritud ning et nende kaudu ei satuks külm ega õhk.
Teine idee, nagu meiegi kodus, on püüda vett maksimaalselt ära kasutada. Mugav on kontrollida, et meil poleks lekkeid (lekkivad kraanid jne) ja et me vett ei raiskaks. Samuti paigaldab see teenustesse tõhusa süsteemi, et iga kord, kui kliendid tualetti loputavad, ei kuluks nii palju vett, nagu ka kraanidel, millel võib olla andur, mis takistab avatuks jäämist ja suures koguses vett. Käivitage nõudepesumasin ainult siis, kui see on täis, ja veenduge, et töötajad ei jätaks kraani tööle kauemaks kui vaja.
A väga vajalik on ka töötajate korrektne harimine. Saate pühendada paar tundi kuus huvitavate ökoloogiliste töötubade õpetamisele, mille käigus nad õpivad palju, paigaldades plakateid ja bännereid ökoloogilise praktikaga tööruumidesse ning ka sellistesse piirkondadesse nagu koridorid ja vannitoad.
Alati taaskasutada. Veenduge, et kõik teaksid täpselt, kuidas õigesti taaskasutada ning et konteinerid oleksid hästi märgistatud ja nähtavad, et materjale eraldada. Baaris või restoranis tekib palju rohkem jäätmeid kui kodus, seega on veelgi olulisem seda praktikat mitte kunagi vahele jätta.
Kui olete baaritöötaja
Isegi kui te ei tee peamisi otsuseid, saate hotellinduses palju ära teha. Esiteks võite teha oma ülemusele või ülemusele ettepaneku teha muudatusi, et käituda ökoloogilisemalt, paljastades sellega kaasnevad tohutud eelised. Saate ise olla rohkem tähelepanelik ja vältida antiökoloogiliste tegevuste läbiviimist, nagu kraani jooksma jätmine, tule või seadme kustutamise unustamine, materjalide või tooraine raiskamine jne.
Kui olete baari klient
Nii nagu kodust on vaja säästvat käitumist, kehtib see ka siis, kui läheme välja õhtust sööma või jooma. Vannituppa minnes on väga lihtne veega ettevaatlik olla, paluda kliimaseade eemaldada, kui see on liiga tugev või mitte pabersalvrätikuid raisata. Lisaks võime paluda taldrikut mitte vahetada, kui see pole vajalik või kasutada sama klaasi teise veini või mõne muu õlle joomiseks, samuti hoida samu söögiriistu. Teisalt tasub teada, millised meie kandi baarid ja restoranid teevad ökoloogilisi tavasid või hoolivad rohkem keskkonnast, et neis sagedamini lustima minna.
Baarimööbel
Kui vajate uut mööblit või materjale (isegi kodumasinaid), rakendage kolmas "R" ja taaskasutage. Leiate suurepäraseid pakkumisi ja aitate mitte nii palju ehitada, kuna kasutate ära seda, mida teised on juba kasutanud, ja säästate ka palju raha. Kui peate ostma uued lauad ja toolid ja mõtlete, millised materjalid on ökoloogilisemad, võite kasutada järgmist:
- Bambusest. Väga elegantne ja vastupidav, saate seda kasutada laudadel ja toolidel.
- Kanep. Taastuv, taaskasutatav ja biolagunev, kasvab ka väga kiiresti!
- Orgaaniline puuvill. Seda materjali saate valida töötajate vormiriietuses, laudlinadel, käterätikutel või salvrätikutel.
- Kork. Nagu teate, pole korgi saamiseks puu ise kahjustatud, seega on seda suurepärane kasutada erinevates köögiriistades.
- Nõusid ja nõusid saab osta taaskasutatud klaasist või puidust.
- Kui vajate mööblit või plastesemeid, veenduge, et see oleks taaskasutatud.
- Olge originaalne ja ehitage alustest mööblit, et kulusid vähendada.
Baari kujundus
Kui te pole alustanud looge oma baar või restoran Või kui soovite seda uuendada, oleks fantastiline idee seda uurida mõne ühingu kaudu, sest teie baarist on planeedi abistamiseks palju võimalusi: näiteks hankides sertifitseeritud puitpõrandad, energiasäästlikud aknad, mõned seadmed, mis kasutavad päikeseenergia, murdumislaed ja pikk jne.
Eesmärk on eraldada teatud protsent teenitud rahast ökoloogilisele ühendusele või missioonile. Seda ei pea olema palju, eriti kui teil on tagasihoidlik äri, kuid endale sümboolse protsendi määramine võib keskkonna heaks palju ära teha.
Vaadake ökoloogilisi väljakutseid, mõnda neist võivad teie töötajad jagada. Pane kirja vee-, energia-, jäätmete jms maksumus ning tulge kokku, et näha, kuidas saate neid vähendada. Kui järgite seda nimekirja, muudate jätkusuutlikkuse seisukohalt enda asemel mitmeid väga olulisi asju.
Kasutage tualettpaberis taaskasutatud paberit, töötajate märkmikke, menüükaarte … planeedi puud tänavad teid.
Ei teeks paha trükkida sedelit või ökoloogiline lause oma menüüsse, et aidata kliente harida. Paljud hakkavad sellega juba oma elus arvestama, teised ignoreerivad, kuid restoranis või baaris, kust palju inimesi mööda läheb, võib üksiku inimese teadlikkuse tõstmine olla väga oluline.
Korraldage oma klientide meelelahutuseks ja "harimiseks" keskkonnateadlikkuse tõstmise üritusi. Näiteks saate teha "kokteiliõhtu 100% orgaaniliste koostisosadega" või õhtusööki, kus kasutatakse ainult "rohelisi" materjale ja toite. Samuti saate korraldada ökoloogilise ja keskkonnateemalise maalivõistluse, et kaunistada oma baari või restorani üks sein võitja maaliga ja lõpmatu hulga ideedega, mis mitte ainult ei anna vidilla teie ettevõttele ja nad tõstavad teid konkurentidest kõrgemale, kuid tunnete rahulolu, kui annate oma vastutustundliku käitumisega oma panuse.
Toit ja jook
Kui kasutate palju õli, ärge unustage seda pärast kasutamist taaskasutada. On palju ettevõtteid, kes teavad, kuidas seda kasutada ja ennekõike ärge visake seda kraanikausist alla! See võib olla väga saastav.
Juhul kui pakute salateid või köögiviljad teie menüüs, saate oma tooteid ise kasvatada. Teie klientidel oleks au, kui nad saaksid süüa midagi nii looduslikku – ja pestitsiidivaba! – ning nad maksaksid selle eest hea meelega. Kui olete end hästi organiseerinud, siis see praktika vaevalt teile lisapingutusi või raha maksma läheb.
Püüa järjest vähem kasutada paberist laudlinu ja salvrätikuid. Teame, et sellises ettevõttes nagu hotellindustööstus võivad need olla väga praktilised, kuid salvrätikute või paberist laudlinade valmistamiseks on vaja palju valgendid ja keemilised puhastusvahendid. Parem on mitte valida neid, mis on üleni valged ja võib-olla tasub oma paberlaudlina mõne ilusa vastu välja vahetada – need on klientidele meeldivamad, kuna see annab lauale elegantsema tunde – aga ka salvrätikud. Kui teie restoran ei ole väga suur, saate pesumasinaga päevas pesta kõike ja see ei lähe teile suurt lisatööd maksma, samuti säästate kulusid, sest pärast esmast ostu saate neid mitu korda kasutada .
Kuigi me kõik teame, et baari või restorani jaoks on jää väga vajalik, proovige olla selle kasutamisega vastutustundlik ja mitte raisata. Mõelge, et jää valmistamine maksab meile energiat ja vett ning on kahju, et kõik see visatakse minema, kuna oleme valesti arvutanud.
See on maailma vanim nipp, kuid see toimib: pane igas vannitoas asuvasse paaki telliskivi või midagi muud, et see võtaks ruumi ja ei täituks põhjani, kui seda on vaja laadida. Selle lihtsa kavalusega hoiate kokku lõpus palju vett nädalas teie restoranist.
Baari puhastamine
Oluline on päeva lõpus korralikult puhastada, et varustus palju kauem vastu peaks, kuid alati pole vaja kasutada päeva jooksul kogunenud rasva eemaldamiseks keemiatooteid. Sidrun, söögisooda ja äädikas on kolm odavat loodustoodet, mis võivad teie ruumide puhastamisel palju aidata. Järk-järgult eemaldage kõik mürgised tooted.
Kui soovite lugeda rohkem sarnaseid artikleid Näpunäiteid meie baaris roheliseks muutmiseks, soovitame teil siseneda meie kategooriasse Arhitektuur ja urbanistika.
