Me kasutame sageli sõna köögivili, et viidata nii igasugustele taimedele kui ka köögiviljadele, puu- ja köögiviljadele, mida kasvatame ja mida tavaliselt oma toidus kasutame.
Selle sõna õige määratluse leidmine pole aga lihtne ja nõuab sellest põhjalikumat rääkimist. Kui soovite rohkem teada saada mis on köögiviljad ja näited neist, liituge meiega selles lihtsas ja huvitavas Green Ecologisti artiklis.
Mis on köögiviljad ja nende omadused
Alustuseks on mugav käsitleda sõna etümoloogilist päritolu. Taimne pärineb ladina keelest hakkan vegeteerima, mis tähendab elavdamist või elus olemist. Traditsiooniliselt kasutati seda sõna nende organismide tähistamiseks, kes ei reageeri oma keskkonnale vähe või ei reageeri üldse, viidates tavaliselt seentele, vetikatele ja taimedele.
Praegu on aga väga levinud kasutada seda terminit mitteametlikus sfääris Plantae kuningriigi sünonüümina, näiteks taimeosad, mida me toiduainetööstuses inimtoiduks kasutame. Termin taimeriik Seda on iidsetest aegadest kasutatud ka klassikalises Kreekas, kuid kaasaegne botaanika on termini aegunud.
Kui me nimetame neid kõnekeeles Plantae kuningriigi sünonüümiks, siis köögiviljade omadused on järgmised:
- Nad on eukarüootsed elusolendid.
- Neil puudub võimalus vabatahtlikuks liikumiseks.
- Valdav enamus neist on fotosünteetilised.
- Tänu sellele eelmisele punktile on nad ka autotroofid.
- Taimerakkudel on oma tselluloosil põhinev rakusein.
- Need koosnevad enamasti juurtest, varrest ja lehtedest, mõnel juhul ka lilledest ja puuviljadest.
Seega leiame end mitmerakuliste olendite rühma ees, mis moodustavad toiduahela alus praktiliselt kõigis planeedi meediumites, kuna selle võime muuta päikesevalgust ja anorgaanilist ainet orgaaniliseks aineks, mida saavad kasutada ka teised organismid, on meie planeedi kujunemisel võtmetähtsusega.
Varem arvati, et taimedel või köögiviljadel pole meeli ega võimet keskkonnamuutustele reageerida, kuid on tõestatud, et see pole tõsi. Taimed tunnevad ja reageerivad lõpmatul viisil, mõned neist isegi keerukamad ja rafineeritumad kui loomade omad. Nad on terviklikud elusolendid ja väärivad meie austust ja tunnustust. Oma teadmiste laiendamiseks sellel teemal soovitame teil lugeda neid teisi rohelise ökoloogi artikleid teemal Kas taimed tunnevad valu? ja Kuidas taimed suhtlevad.
Köögiviljade liigid
Kui räägime köögiviljadest kui osast inimese toidulaual, mis on selle sõna üks levinumaid kasutusviise väljaspool teadusvaldkonda, siis on tavaline jaotada need selle järgi, millise osa me sööme. Seega, kuigi me käsitleme kõiki taimi, millest toitume, köögiviljadeks, eristame neid selle järgi, kas sööme nende juuri või lehti. Need on mõned köögiviljade liigid või näited selles kontekstis:
- Lambid: Need on juure ja varre vahele jääv osa, mis mõnel liigil kasvab toidu- ja veevaruna. Peet, sibul ja küüslauk on sibulad, aga kui tahad rohkem teada, siis astu siia ja avasta 15 sibulaga taime.
- Kinnisvara: organ, millega taim toitaineid omastab, on paljude liikide puhul suure toiteväärtusega. Tuntumad on porgand, kaalikas või redis, mis tänu kunstlikule valikule on tänapäeval palju lihavamad ja sobivad ka meie toiduks. Sellest teisest postitusest saate lisateavet juurte tüüpide kohta.
- Mugulad: Mõnede taimede juurtes tekivad need ainete varud, millel on taimede hulgas suurim süsivesikute osakaal. Nad on väga toitvad ja pärit Ameerikast. Eriti tuntud on kartul ja bataat, samuti jamss. Lisateavet selle kohta, mis on mugulad ja näited, leiate sellelt lingilt.
- Varred: Vars on taime osa, mis annab struktuuri ja toetab lehti, õisi ja vilju, kuid see võib olla ka suurepärane toit. Selle näiteks on seller, spargel ja porrulauk. Siit saate tutvuda erinevat tüüpi vartega.
- Lehed: see tüüp on üks levinumaid. Leiame nende hulgast salatit, spinatit, mangoldit ja rukolat. Lisateavet erinevate lehtede kohta leiate sellelt lingilt.
- Puuviljad: Puuviljade hulka kuuluvad mõned kõige hinnatumad ja toitvamad köögiviljad. Tomat, kurk, õun või avokaado on vaid mõned näited. Selles teises postituses räägime erinevatest puuviljaliikidest.
- Seemned: Neid hinnatakse kõrgelt ka nende toiteomaduste poolest. Sellised enim tarbitavad oad, seesam või chia. Nendes teistes rohelise ökoloogi artiklites räägime teile, mis on seemned ja nende tüübid, samuti seemne osad ja nende funktsioonid.
Samuti leiame köögivilju, mille risoomi tarbime, näiteks ingverit, või muid, millest õisikut sööme, näiteks artišokki või lillkapsast.
Köögiviljade kasutusalad
Mõned köögiviljade kasutamine on:
- Köögiviljade üks olulisemaid kasutusviise on toidutööstus, nii inimestel kui ka koduloomadel. Kui me räägime mis on söödavad köögiviljadPeame silmas kõiki neid, kellel on selle mis tahes osa inimtoiduks kasulikud omadused.
- Madalamal tasemel kasutatakse köögivilju ka olulise kaunistuse ja maastikuelemendina, alates dekoratiivtaimed mis paljudel meist oma kodudes ja aedades on, kuni suurte parkide ja haljasalade kujundusteni, mis parandavad meie elukvaliteeti.
- Samuti on teada, et köögiviljad toodavad hapnikku fotosünteesi kaudu, kuid selle mõju on palju väiksem kui merevetikate toodetud hapnikul.
Mis on kõige olulisemad köögiviljad
Kõik köögiviljad on olulised bioloogilise mitmekesisuse ja ökosüsteemide tasakaalu säilitamiseks, kuid inimese jaoks võiks öelda, et kõige olulisemad on need, mida me kõige rohkem tarbime. Selles mõttes 5 kõige olulisemat köögivilja on:
- Riis
- Maisi
- Nisu
- Hirss
- Kartul
Kui soovite lugeda rohkem sarnaseid artikleid Mis on köögiviljadSoovitame teil siseneda meie kategooriasse Looduse uudishimud.
