Kartul on maisi, nisu ja riisi järel tarbitavaim toiduaine maailmas neljas. Jutt käib ühest proteiini- ja mikrotoitaineterikkast mugulatüübist, mida ainuüksi Hispaanias on üle 150 sordi ja mida iga kodanik tarbib aastas keskmiselt 26 kilo. Neid kasutatakse kõikide köökide roogades, näiteks kartulipüree, praekartuli, kartuliomlett, gratiinkartul või Kanaari saartele omane kortskartul. Hispaanias Malaga piirkonnas on levinud ka suured röstitud kartulid ja patatas bravas on populaarne tapa kogu riigis.
Enamik tarbijaid piirdub aga ostetava kartuli valikuga selle välimuse või hinna järgi, kui tasub hästi teada levinumaid kartulisorte ja nendest parimat kasu. Kui soovite rohkem teada saada erinevate kartulitüübid, liituge meiega selles rohelise ökoloogi artiklis.
Kartuliliigid - nimekiri koos nimedega
Kokkuvõtteks saame anda a kartuliliikide loetelu:
- Mona Lisa.
- Hapu
- Kennebec või Galicia.
- Spunta.
- Punane Pontiac.
- Universaalne.
- Elodie.
- Vitelotte.
- Varane või uus kartul.
- Keskhiline või hooajaline kartul.
- Hilised või vanad kartulid.
Monalisa kartul, üks populaarsemaid kartuliliike
The Paavst Monalisa on üks kartuli sordid madalama veesisaldusega, mis muudab selle köögis väga mitmekülgseks. See on keskmise suurusega, ovaalse kujuga, katsudes pehme ja heledat värvi.
See on klassifitseeritud kui varajane kartul ja selle kõrge tärklisesisaldus muudab selle praadimisel väga kasulikuks, kuna see kogub vähe õli. Keetuna saavutab see oma küpsuse enne teisi sorte ning lisaks hoiab see paremini vormi, aidates kaasa roa esitlusele.
Hapu kartul
The hapu kartul See on suur, ovaalse kujuga, helepruun, peen nahk ja kollane viljaliha. Tegemist on kartuliga, mida madala suhkrusisalduse tõttu soovitatakse eriti praadida ja mis paistab silma suure säilivusvõimega, mistõttu kasutatakse seda toiduainetööstuses sageli selliste toodete valmistamiseks nagu kartuliomlett või suupisted.
Kennebec ehk Galicia kartul
Kõige populaarsem on Kennebec või Galicia kartul Ülemaailmne. See on suur, kiiresti kasvav, tugeva maitsega kartul, mida hinnatakse kõrgelt. Selle nahk on kergelt laiguline ja peen, kollast või helepruuni värvi ja viljaliha on valge.
See on üks poolvarajase kartuli sordid vähese vee ja kõrge tärklisesisaldusega, väga mitmekülgne keedetud kujul, kuid eriti hinnatud kui üks parimaid kartulikrõpse.
Spunta kartul
La Spunta on a keskhiline kartul maheda maitsega, mis on eriti populaarne Põhja-Hispaanias. see on Laiendatud vorm ja seda tarbitakse peamiselt keedetud kujul, salatite osana või garneeringuna.
The spunta pikk kartul See on sort, mis on geneetiliselt muundatud, et olla haigustele vastupidav.
Kartulipunane Pontiac
The kartulipunane Pontiac See on kartuliliik, mida tunnustatakse selle poolest väga punane nahk ja selle valge viljaliha, ümara kujuga ja teralise tekstuuriga. Selle organoleptilised omadused muudavad selle kartuliomleti valmistamisel paljude jaoks lemmikuks, kuigi see sobib ka keedetud kujul ja lisandina.
Universaalne kartul
See on ühte värvi koorega kartul helekollane ja väga valge viljaliha. The Universaalne kartul See on üks enim turustatavaid sorte ja kuigi seda saab kasutada toiduvalmistamisel ja muud tüüpi roogade valmistamisel, on see üks neist, mis paistab kõige enam silma. kartul praadimiseks.
Elodie Kartul
Elodie on a varajast tüüpi kartul. See on ovaalse kujuga, kollane nahk ja sarnast värvi viljaliha. Selle suurus on keskmine ja tänu kreemjale viljalihale muutub selle tarbimine eriti populaarseks suvel või kuumadel perioodidel.
The papa Elodie Seda peetakse mitmekülgseks, nii et selle kasutamine ei ole spetsialiseerunud praadimisele ega toiduvalmistamisele; reageerib väga hästi kõikidele toiduvalmistamisviisidele.
Vitelotte kartul, üks haruldasemaid kartuliliike
Nimetatud ka lilla kartul selle erilise värvuse tõttu nii nahas kui ka viljalihas. Selle toonid muutuvad sõltuvalt konkreetsest sordist, kuid see on alati silmatorkav ja traditsioonilisematest sortidest väga lihtne eristada.
Köögis on need väga mitmekülgsed, kuigi püreedes on nad värvi poolest eriti atraktiivsed. Salatites ja garneeringus, väga õhukeseks lõigatud, on need ka väga populaarsed.
Kartuliliigid vastavalt koristusajale
Vastavalt kogumise ajale kartulid võib jagada kolme liiki:
- Uus või varajane kartul: Uut või varajast kartulit koristatakse põhjapoolkeral märtsist juunini, enne kui see on täielikult küpseks saanud. Tavaliselt on need maguskartulid või maheda maitsega, suurema veesisalduse ja tugeva tekstuuriga.
- Keskhiline või hooajaline kartul: kesk- ja hilisõhtud kogutakse juunist suve lõpuni, jällegi põhjapoolkeral. See on mitmekülgne, varajase ja hilise poole peal kartulitüüp, mida saab toiduvalmistamisel kasutada kõige jaoks.
- Vanad või hilised kartulid: hilised on need, mis koristatakse sügisel. Nad on suured ja nende nahk on paksem ja kõvem, nii et nad taluvad pikka säilitusaega. Nad on ka tumedamad ja nende viljalihas on kõrge tärklise kontsentratsioon.
Kui pärast teadmist erineva kartulitüübid Kui teid julgustatakse oma maal, viljapuuaias või aias seda kasvatama, soovitame teil lugeda neid juhendeid teemadel Millal kartulit istutada ja Kuidas kartulit istutada, millest saate teada, milline on parim aeg nende istutamiseks ja kuidas seda teha. aga ka erinevaid näpunäiteid nende kasvatamiseks.
Kui soovite lugeda rohkem sarnaseid artikleid Kartuli liigid, soovitame teil siseneda meie kategooriasse Taimede kasvatamine ja hooldamine.
