Aidake saidi arendamisel, jagades artiklit sõpradega!
See on üks üldisi botaanilisi küsimusi, mida inimeste seas kõige sagedamini kuuleb. Paljudele võib tunduda ilmselge, et tomatil on palju rohkem ühist salati või lillkapsaga kui õuna või banaaniga, kuid kas see on tõesti nii? Seega on neid, kes usuvad kindlalt, et see on köögivili, kuna me paneme selle koos köögiviljadega, kuid teised ei nõustu ja peavad seda puuviljaks. Mida räägib ostlemise vaatenurk igapäevaselt ja mida arvab teadus?
Kui kahtlete, kas tomat on puu- või köögivili ja kui soovite kõik kahtlused hajutada, siis liituge meiega selle uudishimuliku rohelise ökoloogi artikliga.
Kas tomat on puuvili või köögivili? - vastus
Kannatmatumatele on siin kiire vastus: tomat on puuvili. Miks siis supermarketites on see köögiviljade sektsioonis selliste asjade kõrval nagu kurgid või kõrvitsad? No näiteks kurk ja kõrvits on ka puuviljad, vähemalt botaaniliselt võttes. Veidi allpool räägime puu- ja köögiviljade määratlustest ja erinevustest, et seda õigesti selgitada, kuid praegu piisab lühidalt selgitamisest, et Tomat on perekonda Solanum kuuluvate taimede vili, nii lihtsalt see on vili, sest see moodustab taime vilja.
Miks me ütleme, et tomat on köögivili, kui see on puuvili
Selle küsimuse edasiseks selgitamiseks tuleb arvestada, et kogu see arutelu selle üle, kas tomat on puu- või köögivili, pärineb 19. sajandi lõpust, täpsemalt aastast 1886. John Nix, kaupmees kes tuli Indiast, saabus New Yorgi sadamasse ja avastas, et tolliametnik Edward Hedden nõudis äsja kinnitatud 10% maksu, mida tuli kohaldada kõikidele imporditud köögiviljadele.
Ei lühike ega laisk, John Nix vastas kiiresti, et tema tomatid on maksuvabad, väites, et tomat pole köögivili, vaid selgelt puuvili. Arutelu, a priori lihtne, lõppes kohtus ning kolm aastat hiljem tegi riigikohus määruse, millega tunnistas tomati köögiviljaks, seega tariifi alla kuuluvaks. Kohtunik Horace Gray tõdes siis, et kuigi tomatid on botaaniliselt puuvili ja seega ka puuvili, ei peeta neid tavapärases keelekasutuses nii, kuna neid serveeritakse salatites või õhtusöökides, mitte magustoiduna, mis on kulinaarne. kasutamine, mida anti puuviljadele.
Seega loodi pretsedent, mis eristas Tomatite botaaniline klassifikatsioon, kulinaarne või ostu sooritamisel populaarne. Seetõttu jätkub arutelu tänaseni.
Mis vahe on puu- ja köögiviljal
Alustuseks on oluline anda põhimääratlused selle kohta, mida praegu peetakse puu- või köögiviljaks. Tuleb öelda, et kumbki neist terminitest ei ole botaaniline tehniline mõiste, eriti köögiviljade oma, vaid mõlemal on üldine määratlus.
- Ühest küljest, vili on puuvilja söödav osa mis tahes taimest. Pole vahet, kas tegemist on rohttaime, põõsa või puuga, kui tegemist on küpse munasarjaga, mis sisaldab taime seemneid ja viljaliha ning on söödav, siis peetakse seda viljaks. Vili täidab taimes alati paljunemisfunktsiooni, kuigi tänapäeva põllumajanduses on õnnestunud toota mõned sordid ilma seemneteta või peaaegu märkamatute ebaküpsete seemnetega.
- Teiselt poolt, köögivili on taime söödav osa, välja arvatud vili, mida inimesed tarbivad. Nagu näha, on tegemist väga üldise kirjeldusega, mis hõlmab nii neid liike, mille lehti tarbime, kui ka neid, mille varsi, õisi, juuri, sibulaid või mugulaid sööme.
Seda silmas pidades on palju aiasaadusi, mida tavaliselt peetakse köögiviljadeks, mis on tegelikult puuviljad, vähemalt selle sõna botaanilises ja ametlikumas tähenduses. Sellest teisest rohelise ökoloogi postitusest leiate palju rohkem puu- ja köögiviljade erinevuste kohta.
Kas tomat on köögivili?
Vaatamata kõigele öeldule ei ole nii lihtne ühemõtteliselt kinnitada, et tomat on puuvili, mitte köögivili. Näiteks RAE mainib oma puuviljade määratluses, et need on magusa maitsega puuviljad. Kuigi leidub ka teistest magusama maitsega tomatisorte, on ilmselge, et nende magususaste pole võrreldav apelsini või ananassi omaga, mistõttu on seda lihtne juurviljakotti pista. Ja on tõsi, et tomat ei ole magus ega soolane: see on umami, maitse, mida tänapäeva gastronoomias üha enam esineb.
Kuid tulles tagasi küsimuse juurde, kas kas tomat on köögivili või mitte, Köögiviljaks peetakse üldiselt neid taimi, mida me aedades kasvatame ja mida tarbitakse toiduna, välja arvatud puuviljad ja teraviljad. Kuna me tarbime ainult tomati vilju, võimaldades taimel jätkuvalt rohkem toitu toota, seda ei peeta ka tehniliselt köögiviljaksvaatamata sellele, et seda kasvatatakse viljapuuaedades üle maailma. Kuigi nagu me kõik teame, ei takista see tomatil kulinaarselt jagamast rühma teiste puuviljadega, näiteks kurgi või pipraga, mida peetakse köögiviljadeks nende toidus kasutatavate otstarvete jaoks.
Selles teises artiklis selgitame köögiviljade ja köögiviljade erinevust.
Kui soovite lugeda rohkem sarnaseid artikleid Kas tomat on puuvili või köögivili?Soovitame teil siseneda meie kategooriasse Looduse uudishimud.
