Aidake saidi arendamisel, jagades artiklit sõpradega!
Olla köögivilja on moes. See termin on moes nii roogade ja suupistete puhul kui ka sees kokteilid, kokaraamatutes ja restoranides. Need on tavalised köögiviljad, kuid nii seatud, küpsetatud ja ennekõike uue pilguga vaadatuna panevad nad särama ja teevad neist kulinaarse iha objekti.
Liiga palju liha tarbimine või, mis veelgi parem, sellest teadlik olemine, samuti selle kohutavad tagajärjed tervisele, keskkonnale ja loomade kannatustele on pannud meid juurviljariiki paremini vaatama.
Mida teha kurva salatiga ja mõnega väga mahlased tomatid aga hea steigi kõrvale vähe maitsev? Köögiviljafilosoofial ja selle oskusteabel on vastus. Tema ettepanek on murranguline: selle asemel, et end lihaks punnitada, nautigem köögivilju.
Umbes 8 protsenti
Uuringu "The Green Revolution" andmetel peetakse 7,8 protsenti Hispaania täiskasvanud elanikkonnast "taimseks" ja nende motivatsiooniks on nii tervis, eetilised põhjused "julmusevaba" kui ka keskkond. Arvudes on 57 protsenti taimetoitlastest loomalikel põhjustel, 21 protsenti keskkonnakaitse parandamiseks ja 17 protsenti tervislikel põhjustel.
Selle sama aruande kohaselt on 35 protsenti elanikkonnast on otsustanud vähendada punase liha tarbimist, kuigi Hispaania turg on endiselt sees tekid. Köögiviljade trendi tunnuseid täheldatakse palju madalamal tasemel kui teistes seda liikumist juhtivates riikides, nagu Ühendkuningriik või Saksamaa.
Uuring tuvastab ka köögiviljade pakkumise nappuse toitlustusmaailmas, mis ei ole veel olemasoleva nõudlusega kohanenud. Teisest küljest ei ole see vastupidiselt levinud arvamusele linnaliikumine, kuna peaaegu pooled köögiviljadest ei ela suurlinnades.
Köögiviljad vs veganid
Suure pere sees köögiviljad Paljud trendid eksisteerivad koos, mõned ökoloogilisemad kui teised. Nende hulgas on taimetoitlane ja lai valik võimalusi, mis hõlmavad veganitest (rangetest taimetoitlastest) kuni paindlikud (Nad söövad puu- ja köögivilju taimetoidul, kuid lihast loobumata), kui tuua paar väga erinevat näidet.
Seetõttu ei tähenda veganiks olemine tingimata veganiks olemist ja seetõttu pole need sugugi sünonüümid. Võib aga väita vastupidist, kuna vegan olemine kuulub vegani valiku alla, mis on "uute keskklasside" valitud toitumisviis, vastavalt uuringule, kus on palju. noored naised ning töökoha poolest hõlmab ülikooliharidusega ametnikke, ärimehi, juhid, keskastme juhid ja ülikoolide õppejõud.
Kas taimetoit on ökoloogiline?
Nagu paljude muude asjadega, on ka selles ökoloogia on ka kraadid. Rohkemate köögiviljade söömine on hea algus, vähemalt a priori, eriti kui see tähendab liha tarbimise vähendamist, eriti kui see on punane, kuna see on sünonüümiks suuremale heitkogusele ja selle tööstuse jaoks jätkusuutmatule põllumajanduslikule kasutamisele.
Tõepoolest, ülerahvastatus pole ainus põhjus, miks see nii on talumatu liha tarbimine. Lisaks sellele, et punane liha on "tõenäoline" kantserogeen, peame arvestama ka kasvuhoonegaaside emissiooniga. ÜRO.
Ühest küljest on ökoloogilisem ja jätkusuutlikum põllumajandus alati plussiks, kui on vaja lisada rohelisi punkte köögiviljade valikul. Mahepõllumajandusest pärit juurviljadega toitmine pole sama ka tervise tasandil.
Jällegi, mahetoodete puhul mängivad rolli ka erinevad süsiniku jalajäljed. Mitte ainult toidu valmistamisel, vaid ka võimaliku pakendamise, transpordi ja muude tegurite lisamisel, mis lisavad või lahutavad.
Ökoloogilisest väljastpoolt võib leida erinevusi ka hüdropoonilise ja tavapõllumajanduse, kohalike väikeaedade jt vahel, mis teostavad tootmis- ja turustusprotsesse intensiivse põllumajanduse meetodite järgi.
Ühesõnaga, tema asi on võtta arvesse nii toodete elutsüklit kui ka nende suuremat või väiksemat ohutust, et teha paremaid ostuotsuseid või miks mitte ka selleks, et mahepõllumajandusega tegeledes ise oma toitu kasvatada.
Alles siis on võimalik jõuda a järeldus kehtiv, nagu nägime eelmises postituses, mis oli pühendatud läbipaistvama ja täielikuma märgistuse väljatöötamise tähtsusele, mis annab selle kohta väärtuslikku teavet.
Globaalne ökoloogiline kriis ja võimalikud lahendused
Liha tarbimisega välja toodud probleemide lahendused ulatuvad alternatiivina köögiviljadest kaugemale Punane liha Y töödeldud. Muud võimalused hõlmavad kaugemale jõudmist ja veganiks saamist, panustades teistele valguallikatele, alates kaunviljadest, laborilihast või isegi putukatest kuni teadlikkuse tõstmiseni ökoloogia kolme R-tähtsuse kohta.
Spetsiaalselt sisse toiduga seotud probleemid Oluline on vähem toitu ära visata, samuti vähendada liha tarbimist ja ka jäätmed. Ja loomulikult, et anda oma panus tervisesse investeerides, on meie käeulatuses valik tarbida rohkem puu- ja köögivilju, ideaalis ja ostetuna kohalikult turult.
Kui soovite lugeda rohkem sarnaseid artikleid Köögiviljaks olemine on uus trendSoovitame teil siseneda meie tervisliku toitumise kategooriasse.
